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Solution de gestion des recettes et des stocks pour entreprises de traiteur
La gestion des stocks est sans doute l'un des aspects les moins attrayants de la gestion d'une entreprise de traiteur. C'est pourtant probablement l'un des plus essentiels si vous voulez que votre entreprise soit financièrement saine. Il est temps de prendre la gestion de vos stocks au sérieux. Suivez-les rapidement et assurez-vous que chaque centime dépensé contribue aux ventes.
Le logiciel de gestion des stocks Pxier garde un contrôle solide sur les stocks et fonctionne de manière à réduire le gaspillage. Le logiciel pour traiteur Pxier avec contrôle des stocks offre une gestion avancée des menus et des recettes pour les entreprises de traiteur. Avec la gestion des recettes Pxier pour services de traiteur, vous pouvez exécuter vos opérations de traiteur, y compris les recettes, le coût des ingrédients, les informations alimentaires, nutritionnelles et sur les allergènes en toute simplicité. Notre outil de recettes est connecté au logiciel de traiteur Pxier, au logiciel de plats à emporter et de livraison, ainsi qu'au système POS.
Une plateforme unique pour gérer les recettes et le contrôle des stocks pour les restaurants, les traiteurs et les restaurants de service au comptoir.
La gestion des stocks Pxier pour les entreprises de traiteur et de POS peut vous alerter lorsque le stock passe sous le seuil de quantité, générer des bons de commande et/ou lister les articles à commander entre deux dates données.
La solution de gestion des recettes et des stocks Pxier peut compiler toutes les recettes de votre entreprise de traiteur dans un livre de cuisine facile à parcourir. Saisissez le menu, les images détaillées, les ingrédients, les portions, les instructions, les informations alimentaires et plus encore.
- Conservez un registre précis des stocks disponibles dans les points de vente de votre entreprise de traiteur.
- Vérifiez l'écart entre les stocks censés être utilisés en une journée et les stocks restants disponibles en fin de journée.
- Consultez des rapports complets sur la consommation des stocks et prenez des décisions fondées sur les données grâce au système de gestion des stocks Pxier pour entreprises de traiteur.
- Réduisez automatiquement les quantités en stock en temps réel lorsqu'un ticket est clôturé ou qu'un événement de traiteur est terminé.
- Suggestions optimisées pour les bons de commande. Utilisation future et passée et niveaux PAR.
- Une commande d'articles facile grâce à notre module de bons de commande détaillé mais convivial.
- Identifiez rapidement le gaspillage, les vols, les pertes et les erreurs grâce aux contrôles de notre système de rapports détaillés.
Configuration approfondie des menus.
Le logiciel pour traiteur Pxier et le système POS pour restaurants vous permettent de décomposer les éléments suivants : catégories de menus, menu traiteur et détails des menus. Chaque menu peut avoir des descriptions supplémentaires.
Le menu peut être catégorisé pour le traiteur, la salle, les plats à emporter, la livraison et les entrées de menu facultatives. Affectez des groupes comptables à chaque catégorie de menu pour suivre les revenus par article via les systèmes comptables.
Gagnez du temps avec un menu facile à composer
Ajoutez, copiez et organisez les articles du menu en quelques clics, et synchronisez automatiquement ces modifications avec votre système POS. Planifiez les menus pour inclure des spéciaux à certains moments de la journée ou pour les adapter aux saisons.
Améliorez l'expérience client grâce aux fonctions de personnalisation
Des descriptions de menu détaillées aident les serveurs à répondre aux questions des clients et à formuler des suggestions simples. Les serveurs peuvent rapidement accepter des demandes spéciales grâce aux modificateurs personnalisés.
Processus simplifiés grâce aux intégrations POS
L'intégration avec le matériel de cuisine permet d'acheminer les commandes vers des stations BOH précises par catégorie de menu ou par article. Et la fonction de gestion des stocks Pxier vous informe lorsqu'il est temps de réapprovisionner les stocks.
Modificateurs de menu
Vous pouvez créer et configurer des articles de menu facultatifs avancés et les rattacher à un ou plusieurs menus. Ces configurations simplifient la prise de commande par le personnel et par les clients en ligne. De plus, le système permet la création de boutons de menu personnalisés, de choix de sélection, d'articles facultatifs, de saveurs, d'articles supplémentaires, de crédits sur articles et de plusieurs autres options.
Laissez vos clients commander des forfaits de menu traiteur, la meilleure option pour les commandes de menus d'entreprise. Des options telles que le menu hebdomadaire, la disponibilité du menu pour une plage de dates, le menu du jour, les menus disponibles pour les plats à emporter, la livraison, la salle ou le traiteur, et plus encore, sont configurées à l'aide des modificateurs de menu.
Unités de menu prédéfinies et personnalisables
Afin de garder des unités cohérentes et de s'assurer que les personnes de votre entreprise utilisent les mêmes variantes d'unités, le logiciel pour traiteur Pxier avec module de contrôle des stocks vous permet de configurer une table d'unités de mesure approuvées. Vous pouvez verrouiller cette table afin que personne ne puisse la modifier.
Dans Pxier, vous pouvez définir vos unités de menu ou utiliser les unités de menu pré-configurées. Chaque unité de menu peut être connectée à une unité de stock ou à une unité métrique pour des calculs de stock précis. Des systèmes de mesure unifiés dans une recette procurent une précision qui peut influer sur le goût, la consistance et l'apparence. La configuration Pxier garantit un résultat cohérent et optimisé en gestion des recettes grâce à un système de mesure standard unique.
Informations sur les allergènes
Les allergènes sont définis au niveau de l'ingrédient. Toutes les recettes et tous les menus que vous produisez peuvent disposer d'informations à jour sur les allergènes. Les changements peuvent être intégrés facilement sur demande.
Les étiquettes alimentaires Pxier éliminent certaines suppositions lors de la lecture des étiquettes, aidant vos clients à identifier rapidement les aliments susceptibles de provoquer une réaction allergique. Notre gestion de menu vous permet d'attribuer des étiquettes d'allergènes et d'autres étiquettes alimentaires avec des icônes images qui permettent aux utilisateurs finaux de filtrer rapidement les articles auxquels ils sont allergiques. Ces icônes seront affichées sur chaque menu du système de commande. De plus, notre système de commande en ligne permet aux clients de filtrer et d'exclure les aliments susceptibles de provoquer une réaction allergique ou qu'ils souhaitent éviter.
Étiquettes d'allergènes
Notre système de gestion des allergènes alimentaires dispose d'outils intégrés pour faciliter la communication des allergènes. Partagez les informations sur les allergènes au moyen d'étiquettes d'allergènes.
Intégration complète de l'information
Les contrôles d'allergènes et les rapports nutritionnels sont intégrés à tous les niveaux : ingrédient, recette et menu.
Constituez votre bibliothèque de recettes
Créez des recettes complètes, chiffrées et portionnées, avec des méthodologies étape par étape et des informations alimentaires. Les étiquettes d'allergènes et de nutrition sont créées automatiquement.
Régimes alimentaires
L'avantage de la fonction de gestion des régimes alimentaires du système de gestion des stocks Pxier pour entreprises de traiteur est qu'elle peut fournir des données nutritionnelles et un étiquetage précis à l'aide de notre base de données exhaustive et de notre technologie en science des aliments. Ces ressources vous permettent de fournir des informations basées sur les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient et le pourcentage utilisé dans votre recette. Si votre produit est frit, enrobé ou salé, vous aurez très probablement besoin d'obtenir des informations nutritionnelles plus précises en raison de la complexité du produit. Ces informations peuvent être imprimées sur les listes de menus traiteur destinées aux clients ou sur le système de commande en ligne.
Nutrition
En règle générale, un repas se compose de plusieurs aliments différents, dont certains peuvent être des recettes contenant plusieurs ingrédients. Dans le système de gestion des stocks Pxier pour entreprises de traiteur, les valeurs caloriques et nutritionnelles des repas peuvent être calculées en saisissant les valeurs de chaque ingrédient.
Notre calculateur de nutrition et de calories des recettes combine les données des ingrédients aux recommandations de l'USDA afin de vous fournir des informations nutritionnelles précises et approfondies. Vous pouvez remplacer ces informations au besoin pour optimiser les renseignements fournis.
Préparation et procédure des menus
L'idée de la gestion des stocks pour l'entreprise de traiteur est directement liée à l'élaboration de votre menu. Le suivi des stocks est l'une des meilleures méthodes pour être productif et rentable. C'est une responsabilité finalement importante qui garantit et sécurise l'approvisionnement. Dans l'entreprise de traiteur, la satisfaction du client est cruciale, et chaque commande client est honorée au mieux de vos compétences.
Plaisir du menu
Élaborer efficacement un menu est le point de départ de nombreux avantages d'une bonne gestion des stocks, que la gestion des stocks Pxier permet d'atteindre. Le logiciel pour traiteur Pxier avec module de contrôle des stocks fournit les détails de ce qui se trouve en cuisine et les outils nécessaires pour les livrer à des clients affamés. En suivant les ingrédients utilisés et l'équipement requis pour proposer un article au menu, vous pouvez instantanément déterminer combien de portions vous pouvez servir.
Réduire le gaspillage
Le logiciel pour traiteur Pxier avec module de contrôle des stocks peut vérifier comment les ingrédients sont utilisés sur une période donnée. Notre système de gestion des stocks offre la rentabilité par l'achat des ingrédients nécessaires et il réduit le gaspillage.
Évaluation des coûts
Le système de gestion des stocks Pxier fournit les registres et les rapports donnant une idée claire de ce que vous avez dépensé et de ce que vous devez gagner pour réaliser des bénéfices. À partir de ces registres, des budgets peuvent être fixés et la fréquence d'utilisation des articles peut être déterminée.
Ajustement des stocks
Un contrôle des stocks efficace est l'un des moyens les plus pertinents pour votre entreprise de s'assurer que les données financières sur lesquelles vous vous appuyez pour la production de rapports, les prévisions et les plans d'audit sont parfaites, exactes et à jour. Et l'une des parties les plus cruciales de tout système de stocks prospère est l'utilisation des ajustements de stocks. Le processus n'est pas complexe, mais s'assurer qu'il a été correctement effectué peut vous éviter une déception non désirée et des retards coûteux dans l'environnement professionnel axé sur les données d'aujourd'hui.
UN STOCK CORRECT EST CRUCIAL POUR VOTRE PROFIT
Comme un navire qui navigue dans une forte tempête, les stocks ont parfois besoin de petits ajustements pour rester sur le bon cap. Connaître et appliquer précisément les ajustements de stocks garantit à votre entreprise l'information dont elle a besoin pour des états financiers fiables, des décisions plus avisées et des améliorations de processus — aujourd'hui et à l'avenir.
Gestion des articles et des stocks
Voici le moment idéal pour vous doter d'un logiciel de gestion des stocks à la hauteur.
GÉREZ VOS STOCKS COMME IL SE DOIT AVEC PXIER
Il est rapide et facile d'ajouter et de gérer vos produits avec Pxier. Ajoutez les produits directement via l'interface Pxier ou téléversez-les en quelques clics. Filtrez les articles en stock par catégorie ou par statut. Assurez-vous que les listes de stock sont maintenues correctement et à jour en marquant les articles en stock comme inactifs lorsqu'ils ne sont plus utilisés.
LES BONS PRODUITS AU BON MOMENT
La création de groupes de stocks vous permet de catégoriser les articles en stock. Nos rapports complets vous permettent d'observer ce qui se vend et ce qui ne se vend pas, afin que vous puissiez détecter les tendances, prendre des décisions d'achat avisées et garder vos entrepôts approvisionnés en produits qui se vendent.
Gestion des recettes et gaspillage
Ce n'est un secret pour personne : l'industrie de la restauration et du traiteur fonctionne avec des marges particulièrement faibles. Chaque petit pourcentage compte. Malheureusement, la mise à jour des recettes prend du temps. Le coût des ingrédients, de son côté, change périodiquement. Sans mises à jour fréquentes, vous n'avez aucune notion de votre rentabilité. Avec la gestion des recettes Pxier, vous pouvez consulter d'un coup d'œil le coût matière de votre base. Lorsque des ingrédients varient, toutes les recettes et tous les menus contenant cet ingrédient sont mis à jour directement. Il en va de même pour toutes les estimations de menus et de recettes, les étiquettes d'allergènes et les Nutri-scores.
Le logiciel pour traiteur Pxier avec contrôle des stocks propose une disposition affichant le pourcentage de gaspillage d'un stock donné une fois sélectionné. Lors du choix des ingrédients d'une recette, ce prérequis aide à le sélectionner en quantité appropriée.
Le pourcentage de gaspillage alimentaire de tous les ingrédients et recettes doit être saisi pour obtenir un calcul de coûts précis. Quand on considère le gaspillage, il faut toujours tenir compte des pertes et du gaspillage liés à la préparation et à la cuisson. Vous devez également comptabiliser les pertes et le gaspillage en valeur monétaire pour obtenir le coût réel de la recette. Ces coûts supplémentaires devraient toujours être inclus dans le prix du menu.
Le pourcentage de gaspillage est important parce qu'il vous indique plusieurs choses. Par exemple, combien d'articles utilisables vous aurez une fois préparés et combien d'ingrédients de menu doivent être commandés. Avec le système de gestion des recettes pour traiteurs Pxier, vous pouvez suivre les pourcentages de gaspillage. Le système les prendra automatiquement en compte dans la préparation du menu et la gestion des stocks.
Gestion des fournisseurs
Les entreprises de traiteur gèrent généralement de nombreux fournisseurs pour maintenir la qualité et les ententes. Notre gestion des fournisseurs permet aux entreprises de traiteur de réduire les coûts, de maîtriser les dépenses, de stimuler la perfection du service et de diminuer les risques. Notre module de contrôle des stocks intègre les adresses courriel des fournisseurs pour leur envoyer directement les bons de commande. La fonction de gestion des fournisseurs du module de gestion des stocks Pxier aide à affecter chaque article à un fournisseur, à consulter la liste complète des fournisseurs ainsi qu'à mettre à jour et supprimer les fournisseurs selon les besoins.
Si vous tentez de gérer manuellement vos fournisseurs, vous risquez : un manque de visibilité sur la production et les livrables, une perte de temps et une augmentation des coûts de main-d'œuvre et d'administration. Avec le logiciel de gestion des stocks Pxier, votre entreprise peut obtenir des informations pertinentes qui améliorent l'efficacité, atténuent les risques et maximisent la performance des fournisseurs.
Fiches de préparation
Vous voulez éliminer le gaspillage dû à une préparation ou à une commande excessive ? Vous voulez améliorer l'efficacité de la cuisine et renforcer le contrôle du coût des marchandises vendues de votre entreprise de traiteur ? Vous avez besoin d'améliorer la responsabilisation et la visibilité dans la gestion de votre cuisine ? Voici la meilleure solution : les fiches de préparation, qui sont l'épine dorsale d'une cuisine prospère.
Une station correctement préparée est la base sur laquelle repose une période de service réussie. Préparation limitée et vous tombez en flammes au plus fort de l'affluence. Oubliez la préparation d'un article et c'est aussitôt le plat le plus demandé du moment ! Disposer de fiches de préparation complètes peut rendre votre cuisine bien plus organisée et aider votre personnel à être généralement mieux préparé et prêt pour le service. Disposer des niveaux PAR sur les fiches de préparation aide à préparer la quantité correcte, ce qui contribue à réduire le gaspillage d'articles.
Le service traiteur pour de grands événements exige une préparation à l'avance. Notre fiche de préparation vous permet de visualiser les besoins en stock pour une période donnée. Selon les articles de menu requis pour l'événement, le rapport affichera chaque ingrédient requis et la quantité selon l'événement traiteur.
Éliminez le fardeau de la sur-préparation.
La fiche de préparation du module de gestion des stocks Pxier affiche les stocks disponibles. Elle aidera à obtenir une estimation des besoins en stock pour un événement à venir. En déterminant la quantité d'un ingrédient que vous utilisez en moyenne, ces nouvelles dispositions peuvent suggérer la quantité à commander à l'avenir. Améliorez l'efficacité de la cuisine et les marges bénéficiaires en réduisant le gaspillage causé par la sur-préparation.
Gestion des bons de commande
Des achats intelligents pour que vous disposiez toujours de ce dont vous avez besoin. Cessez de perdre de l'argent en surcommandant ou en sous-commandant. La fonction de gestion des bons de commande du module de contrôle des stocks Pxier simplifie la création, la gestion et le suivi des bons de commande pour vous aider à gagner gros.
COMMANDE SELON LE STOCK PAR
Le PAR est la quantité minimale de stock dont vous avez besoin pour chaque article. Si votre stock est sous le PAR, vous identifiez qu'il est temps d'en acheter davantage. Définissez donc les niveaux PAR pour les articles en stock et réapprovisionnez jusqu'au PAR. Les quantités essentielles sont transférées automatiquement vers le bon de commande du fournisseur. C'est parfait pour les articles que vous commandez régulièrement.
Visite guidée avec un spécialiste
Demandez SANS engagement et GRATUITEMENT une démo de notre logiciel de gestion des stocks et des reçus pour traiteurs et système POS de restaurant avec notre spécialiste dès aujourd'hui.
Nos représentants vous présenteront les fonctionnalités pertinentes pour votre entreprise et clarifieront toutes les questions ou préoccupations que vous pourriez avoir concernant notre solution, le tout GRATUITEMENT !
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